|
|
Spaghetti Met Courgette En Radicchio
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette, 2 rode uien, 2 teentjes knoflook, 1 krop rode sla (radicchio), 400 g spaghetti, 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, 1 eetlepel groene pesto, versgemalen peper, zout, 200 g gorgonzola of roquefort, 3 eetlepels walnoten.
Voorbereiding:
Snijd de courgette in kleine blokjes. Pel de uien en knoflook en snipper deze. Snijd de rode slablaadjes in reepjes. Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de courgetteblokjes, ui en knoflook 4 minuten. Voeg balsamicoazijn, pesto, peper en zout toe. Schep de beetgare pasta er luchtig door en verwarm even. Schep daarna de slablaadjes erdoor en verwarm niet meer. Verkruimel de kaas en breek of hak de noten iets kleiner. Serveer het gerecht bestrooid met de kaas en de noten.
|
|
|